いくら美味しい栗マロンが作れても産地から運ぶ過程で問題が起こってしまっては意味がありません。南瓜は主に夏の野菜です。南瓜の輸送は普通、産地からコンテナで運ばれます。炎天下であろうと猛暑であろうとお構いなしというのが現状です。
南瓜の適正な温度帯は１６度前後、通常は常温であればよいのですが真夏の炎天下にそのまま輸送するとどうでしょう？輸送する間にコンテナ内が高温になると南瓜も加熱されたような状態になって味が変わってし生産者の努力が水の泡です。そこで弊社では、ドライアイスを積むことで温度上昇を出来るだけ抑え、適正な状態で輸送します。到着後はすぐに冷蔵倉庫に移し１２度～１６度で保管します。まるで高級ワインのような扱いで栗マロンは輸送・保管されています。